题目
更新时间：2026-07-16 11:07:52
求解答，词语酱菜是什么意思？再说说酱菜有什么含义？答案
酱菜的词语属性
拼音jiàng cài
拼音字母jiang cai
拼音首字母jc
注音ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ
注音符号ㄐㄧㄤ ㄘㄞ
注音首符号ㄐㄘ
酱菜的词语解释
酱菜[ jiàng cài ][ ㄐㄧㄤˋ ㄘㄞˋ ]
用酱或酱油腌制的菜蔬。
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
酱菜的详细含义
用酱或酱油腌制的菜蔬。
老舍《四世同堂》二三：“她知道那个出好酱菜的城也是中国的，而中国人似乎不该去庆祝它的陷落。”
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