即蕹菜。

岭南种之，蔓生，开白花，可食。能解草毒。宋陶穀《清异录·蔬·龙须菜》：“瓮菜出闽中，凡百毒悉能解之，引蔓而生，土人号龙鬚菜。”参阅明李时珍《本草纲目·菜二·蕹菜》。

即石刁柏。多年生草本植物。嫩茎可做蔬菜。通称芦笋。

清潘荣陛《帝京岁时纪胜·三月·时品》：“三月採食天坛之龙鬚菜，味极清美。”

即麒麟菜。藻类植物。生长在珊瑚礁上。我国见于南海海区，如海南岛、西沙群岛及台湾等地。可提取琼胶，供食用和作工业原料。

明李时珍《本草纲目·菜四·龙须菜》：“龙鬚菜生东南海边石上，丛生，无枝，叶状如柳根鬚，长者尺餘，白色，以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。《博物志》一种石髮，似指此物。”