阆中干牛肉的词语属性

阆中干牛肉的词语解释

阆中干牛肉[ láng zhōng gàn niú ròu ][ ㄌㄤˊ ㄓㄨㄥ ㄍㄢˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ]

阆中干牛肉是一道菜品，主料是牛肉。这道菜品主要有两种做法：其一名为风干牛肉，是用腿筋骨、盐硝、花椒腌制而成；其二名为熟干牛肉，是选用去棉筋的肉，加以食盐和香料浸腌、揉搓、再腌制而成的。