千张肉丝的词语属性

千张肉丝的词语解释

千张肉丝[ qiān zhāng ròu sī ][ ㄑㄧㄢ ㄓㄤ ㄖㄡˋ ㄙ ]

千张肉丝是湖北省传统名菜，千张在北方地区被称为豆皮，把瘦肉切成丝，调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，千张切丝待用，锅中倒入油，快速划散肉丝盛出装盘，用锅内余油，倒入千张，加入红椒青椒和蒜片煸炒片刻盛出装盘。